Uprostřed nárůstu případů listeriózy, onemocnění způsobeného bakterií listeria, několik orgánů pro bezpečnost potravin v zemi společně vydalo varování o rizicích spojených s konzumací uzených ryb – zejména během těhotenství. Jejich nejlepším tipem, jak se vyhnout infekci, je, aby se ryby před konzumací vařily. Uvedli: “Úzce spolupracujeme s britskými partnery napříč vládou, abychom zajistili, že tato rada bude co nejjasnější.”
Listeria je rozšířená v životním prostředí a může kontaminovat řadu potravin při nízkých nebo standardních teplotách chlazení, uvedly UKHSA, Food Standards Agency a Food Standards Scotland. Píše portál Express.co.uk
Zatímco to je nejvíce znepokojující v chlazených, připravených k jídlu potravin, které nevyžadují další vaření, jako jsou uzené ryby, “důkladné vaření” může zničit bakterie, dodali.
Celogenomová sekvenační analýza identifikovala od roku 2020 vypuknutí 12 souvisejících případů listeriózy v Anglii a Skotsku, z nichž šest bylo zaznamenáno v letošním roce.
